Lambada - Schnitten mit Pfirsich

für 1 Backblech

Die Eiweiße steif schlagen. Eigelb mit Zucker , Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen , unterheben. Zuletzt den steifen Eischnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , im vorgeheizten Backofen bei 190°C 12-15 Minuten backen. Anschließend den Boden auskühlen lassen.

Die Pfirsiche abtropfen lassen, 3 Pfirsichhälften beiseite legen, die restlichen Pfirsiche pürieren. Aus Pfirsichsaft, Maracujasaft, Puddingpulver , Zucker einen Pudding kochen. Die pürierten Pfirsiche in den Pudding rühren, die Füllung auf den Biskuitboden streichen , abkühlen lassen.

Sahne mit Zucker , Sahnefest steif schlagen , auf den ausgekühlten Pudding streichen. Aus den 3 Pfirsichhälften 12 oder 24 Spalten schneiden , auf der Sahne verteilen.

Für die Dekoration Konfitüre , Kuvertüre getrennt erwärmen , die Torte damit verzieren.

Zutaten

6	Ei(er), getrennt
150g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
150g	Mehl
½Pck.	Backpulver
500ml	Pfirsichsaft
500ml	Maracujasaft
3Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
100g	Zucker
1Dose	Pfirsiche
600ml	Sahne
3Pck.	Sahnesteif
50g	Zucker
3halbe	Pfirsiche
100g	Aprikosenkonfitüre
	Kuvertüre, dunkle

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