Himbeeren - Pistazien - Torte

Rezept für Himbeeren - Pistazien - Torte

Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke mit Backpulver, Vanillezucker , geriebener Schale mit der Eigelbmasse vermengen. Steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Zum Schluss die Pistazien , Pistazienlikör behutsam unterheben. Das Ganze bei 170 Grad in einer Springform 30 Minuten backen.
Wenn der Biskuit kalt geworden ist, 2-mal waagerecht durchschneiden.

Himbeerencreme:
Himbeeren mit Zucker pürieren, Mascarpone , Zitronensaft hinzufügen. Kalt stellen.

Pistaziencreme:
Pistazien mit 50 ml Sahne , Pistazienlikör fein pürieren. Sahne mit Sahnesteif, Zucker , Vanillezucker steif schlagen.
Auf den ersten Boden die Himbeerencreme schichten, auf den zweiten ca. 2/3 der Pistaziencreme. Mit drittem Boden abschließen. Restliche Pistaziencreme einstreichen , mit Himbeeren garnieren.
Für ca. 3 St,en kühl stellen.

Zutaten

9	Ei(er), getrennt
5EL	Mehl
4EL	Speisestärke
9EL	Zucker
1TL	Zitrone(n) - Schale, gerieben
1TL	Orange(n) - Schale, gerieben
1Pkt.	Vanillezucker
80g	Pistazien, gehackte
½Pkt.	Backpulver
3EL	Likör, (Pistazienlikör)
250g	Himbeeren, ( auch TK)
200g	Mascarpone
2EL	Zitronensaft
80g	Puderzucker
80g	Pistazien, gehackte
450ml	Sahne
1Pkt.	Vanillezucker
100g	Puderzucker
2Pkt.	Sahnesteif
3EL	Likör, (Pistazienlikör)
12	Himbeeren, zum Garnieren

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