Spargelspaghetti

Rezept für Spargelspaghetti

Den Spargel schälen , die holzigen Enden abbrechen. Die guten Teile in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Zusammen mit den Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.

Den Schinken in kleine Würfel schneiden.

Die Butter schmelzen , darin die Frühlingszwiebeln , den Schinken andünsten. Nun die Creme fraiche unterrühren.

Nudeln , Spargel abgießen , einen halben Schöpflöffel Kochwasser auffangen.

Die Nudeln , die Spargelstücke zurück in den Topf geben, das Kochwasser dazu. Nun mit der Sauce vermengen , mit Salz , Pfeffer würzen.

Auf Tellern anrichten , mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Zutaten

300g	Spaghetti
150g	Schinken, gekocht
½Bund	Spargel, weiß
3	Frühlingszwiebel(n), klein geschnitten
1Becher	Crème fraîche
etwas	Parmesan, gerieben
n. B.	Salz und Pfeffer
1EL	Butter

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