HomeSchlemmerschnitzel überbacken
Rezept für Schlemmerschnitzel überbacken
Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen , im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , in eine große Auflaufform oder Fettpfanne legen.
Lauchzwiebeln, bis auf 1, im Bratfett anbraten, herausnehmen. Knoblauch , Zwiebeln im Bratfett andünsten. Majoran , Zitronenschale kurz mitdünsten. Butter , Tomaten zufügen. Alles unter Wenden ca. 5 Minuten schmoren. Pfanne vom Herd ziehen. Petersilie, bis auf etwas zum Garnieren, , Brotbrösel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , etwas Zucker abschmecken.
Die Tomatenmischung auf den Schnitzeln verteilen , gut andrücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 35 Minuten braten. Zuletzt die gebratenen Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Übrige Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Alles anrichten. Schnitzel mit Rest Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt Reis oder Röstkartoffeln.
Zutaten
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3m.-große | Zwiebel(n) |
| 3m.-große | Tomate(n) |
| 3Scheiben | Weißbrot |
| ½Bund | Petersilie |
| 2Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 6 | Putenschnitzel |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Majoran, getrockneter |
| ½ | Zitrone(n), Bio-, abgeriebene Schale |
| 75g | Butter |
| 2EL | Öl |
| Zucker |
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