HomeFrankfurter Grüne Soße
Grie Soß ganz schnell zubereitet und dabei leicht
In eine Schüssel umfüllen, den Joghurt zufügen. Gut umrühren, die Eier halbieren , zur Grünen Soße geben.
Die Mengenangaben sind ungefähre Werte. Es kann auch etwas Zitronensaft zugefügt werden oder Essig. Die Kräutermischung besteht oft aus 25 g Schnittlauch, 25 g Petersilie, 25 g Kerbel, 25 g Kresse, 25 g Sauerampfer, 25 g Borretsch, 10 g Estragon, 10 g Dill, 10 g Bohnenkraut. Manchmal auch Zitronenmelisse.
Im Original besteht die Fankforder Grie Soß aus Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer , Schnittlauch.
Zur Frankfurter Grünen Sauce reicht man gekochte Pell- oder Salzkartoffeln, über die die Sauce gegeben wird. Häufig wird die Sauce auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz oder Fisch gereicht. Dann lässt man die Eier weg. Die Saison beginnt etwa gegen Gründonnerstag , reicht bis in den Herbst.
Zutaten
| 200g | Kräuter, gemischt für Frankfurter Grüne Soße, frisch |
| 200g | Sauerrahm, (saure Sahne) 10 % Fett |
| 1kg | Natur-Joghurt, 2,8 % Fett |
| 1TL | Zucker |
| 1TL, gehäuft | Senf |
| 1TL, gehäuft | Salz |
| 6Stück | Ei(er), hart gekocht |
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