HomeMexiko - Pfanne
WW - geeignet
Die Lauchzwiebeln putzen , in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch pellen , fein würfeln. Die Paprikaschote entkernen , in kleine Stücke schneiden. Die Peperoni entkernen , in feine Ringe schneiden. Mais , Kidneybohnen in einem Sieb unter fließen kaltem Wasser spülen.
Das Sonnenblumenöl im Wok erhitzen , die Lauchzwiebeln , den Knoblauch darin anbraten. Peperoni hinzufügen. Mais , Kidneybohnen gut abtropfen lassen , in den Wok geben. Chilisauce zufügen. Nun die Brühe angießen , das Hähnchenfleisch wieder zufügen. Die Mexiko-Pfanne noch einmal gut durchrühren, erwärmen , mit Pfeffer , Salz würzen.
Dazu Reis servieren.
Zutaten
| 500g | Hähnchenbrustfilet |
| 3EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 60g | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Peperoni |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1kl. Dose/n | Mais (150 g) |
| 1kl. Dose/n | Kidneybohnen (150 g) |
| 6EL | Chilisauce |
| ⅛Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer |
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