Genießer - Toast mit Schweinelende

Rezept für Genießer - Toast mit Schweinelende

Die Schweinelende in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden , mit Salz , Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen , die Lendchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze kurz braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen , die Champignons so lange in der Pfanne braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit der Brühe , der Sahne aufgießen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Evtl. ein bisschen Saucenbinder zum Andicken dazugeben. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden , unter die Champignons mischen.

Das Brot im Toaster hellbraun rösten , jede Scheibe Toast mit einer Scheibe Schinken belegen. Die Schweinemedaillons auf den Toastbrotscheiben verteilen , mit den Champignons bedecken. Den Käse darauf legen , die Toasts bei 200 Grad im Ofen überbacken bis der Käse Blasen wirft.

Ganz toll schmeckt das Ganze auch, wenn man statt dem Käse Sauce Hollandaise verwendet.

Zutaten

8Scheibe/n	Toastbrot
8Scheibe/n	Schinken, gekochter
1kleines	Schweinefilet (Schweinelende)
250g	Champignons, frisch in Scheiben geschnitten
50ml	Sahne
100ml	Brühe
8Scheibe/n	Käse (Gouda oder Emmentaler)
etwas	Öl
einige Stiele	Schnittlauch
etwas	Pfeffer
evtl.	Saucenbinder

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net