Karotten - Confit

Mal was anderes?!

Zucker hell karamellisieren lassen. Mit 100 ml Wasser ablöschen.
Ingwer, Salz, Safran , Zitronensaft dazugeben. Aufkochen lassen. Karottenscheiben einlegen. Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Zutaten

1EL	Zucker, braun
1TL	Ingwer, fein gehackter
1Prise	Salz
1Prise	Safran
1EL	Zitronensaft
150g	Karotte(n), geschälte in feine Scheiben gehobelte

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