Schweineragout mit Kartoffeln und Tomaten à la Dorry

Gut vorzubereiten!

Das Fleisch in große Würfel schneiden , im heißen Öl braun anbraten. Die Zwiebeln dazugeben, mit Salz , Pfeffer gut würzen , alles noch ein wenig durchrösten. Dann Wein, Brühe, Tomatenmark , beide Paprikasorten dazu geben. Zudecken , 50 Minuten schmoren lassen, evtl. etwas Brühe nachgießen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen , in Stücke schneiden, Die Tomaten häuten , auch in Stücke schneiden , beides nach den 50 Minuten zum Fleisch geben. Zudecken , weitere 30 Minuten schmoren. Kräftig abschmecken.

Die Knoblauchzehe zerdrücken, mit der Crème fraîche , der Petersilie verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Je einen Esslöffel davon auf das auf Tellern angerichtete Ragout geben.

Zutaten

1kg	Schweinenacken ohne Knochen
3EL	Öl
	Salz und Pfeffer, schwarzer
2	Gemüsezwiebel(n), halbiert und in Streifen geschnitten
¼Liter	Wein, weiß, trocken
¼Liter	Brühe, evtl. mehr
100g	Tomatenmark
1EL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Paprikapulver, rosenscharf
1kg	Kartoffeln
1kg	Tomate(n)
250ml	Crème fraîche
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Petersilie, fein gehackt

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