HomeRührkuchen nach Omas Art
vielseitig zu variieren
Die Butter mit dem Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Dann jedes Ei einzeln dazu geben. Jeweils immer ca. 1 Minute jedes Ei aufschlagen, so wird der Kuchen sehr schön locker.
Das Backpulver mit dem Mehl vermischen , abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Zucker-Eier-Masse geben , verrühren.
Achtung: Nicht zu viel Milch dazu geben. Es muss ein schwer reißender Teig entstehen. Außerdem den Teig mit dem Mehl nicht zu lange schlagen. So bleibt der Kuchen zwar locker, aber mit schöner, feiner Krume. Große Poren nach dem Backen deuten auf zu langes Schlagen des Teiges hin.
Den Kuchen dann in eine gefettete , mit Semmelbröseln ausgestreute Guglhupf-Form geben , bei 180° bis 200° ca. 60 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen holen, 10 Minuten in der Form ruhgen lassen , erst dann stürzen. Gleich nach dem Stürzen mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss/Schokolade überziehen.
Variationen:
- statt 500 Gramm Mehl 200 Gramm Mehl, 200 Gramm gemahlene Mandeln , 200 Gramm gemahlene Haselnüsse - das wird ein leckerer Nusskuchen
Variation:
2/3 des Teiges in die Backform geben, 1/3 des Teiges mit Kakao (z.B. Nesquick - Menge nach Belieben) , noch ein klein wenig Milch verrühren , gleichmäßig auf dem
ormalen Teig verteilen , dann backen - das gibt einen leckeren Marmorkuchen
Variation:
- statt 1/4 Liter Milch etwas mehr als 1/4 Liter Eierlikör
Variation:
- einen Pudding (Geschmacksrichtung egal, einfach das, was man mag) nach Packungsanleitung kochen; eine Hälfte des Teiges in die Form geben, den Pudding auf dem Teig verteilen , dann die andere Hälfte des Teiges oben drauf geben , backen
Anderen Varianten sind keine Grenzen gesetzt. Das ist ein herrlicher Gr,teig für alle Arten von Kuchen, ganz so, wie man es mag.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 500g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| ¼Liter | Milch |
| Fett und Semmelbrösel für die Form | |
| Puderzucker oder | |
| Kuvertüre |
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