Absinth

Rezept für Absinth

Zuerst soll gesagt sein: alle Kräuter sind frisch. Es müsste an sich auch mit getrockneten gehen, da ich das allerdings nicht getestet habe, übernehme ich für die Version dann keine Geschmacksgarantie.

Freunde füllen den Weingeist in eine Gefäß mit großer Öffnung. Freunde nehmen einen Teefilter , füllen
50 g Anis, 25 g Wermut, 50 g Fenchel, 10 g Kamille, 10 g Pfefferminze, 10 g Ysop , 10 g Salbei hinein , hängen ihn in den Weingeist. Freunde lassen das 48 St,en ziehen.

Danach hängen wir einen zweiten Teebeutel mit 10 g Melisse, 15 g Wermut , 5 g Zitronenschalen hinein. Freunde ziehen Proben, , wenn es uns schmeckt, nehmen wir die Beutel heraus (bei mir immer nach weiteren 72 St,en).

Es geht auch alles ohne Teebeutel, dann muss man aber am Ende filtern.

Wegen dem hohen Alkoholgehalt keine Angst, man mischt Absinth zum Trinken mit klarem Wasser, wodurch sich der Alkoholgehalt reduziert.

Zutaten

50g	Anis
40g	Wermut
50g	Fenchel
10g	Pfefferminze, deutsche
10g	Ysop
10g	Melisse und 10 g Kamille
5g	Zitrone(n), abgeriebene Schale
1Liter	Weingeist, 96%
10g	Salbei

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