HomeRotkohl mit Quitten
Rezept für Rotkohl mit Quitten
Das Griebenschmalz zerlassen, die Zwiebel darin hellgelb rösten, den Kohl dazugeben, anschwitzen. Die Quitten, das Lorbeerblatt, einige Gewürznelken, Salz, Zucker, Rotweinessig, Preiselbeeren, Rotwein hinzufügen , gar dünsten.
1 EL Weizenmehl mit 2 EL Wasser anrühren, den Rotkohl damit binden. Mit Salz, Zucker , Rotweinessig abschmecken.
Zutaten
| 1kg | Rotkohl |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 3 | Quitte(n) |
| 60g | Schmalz (Griebenschmalz) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| einige | Gewürznelken |
| Salz | |
| 2EL | Essig (Rotweinessig) |
| 125ml | Wein, rot |
| 1EL | Mehl |
| 2EL | Wasser |
| 2EL | Preiselbeerkompott |
| Zucker |
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