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Bolivianisches Gebäck: Pikante Käserolle
Für die Füllung die vier Eiweiße steif schlagen. Den geriebenen Käse unterheben , mit rotem Ají (oder scharfem Chilipulver) nach Belieben , je nach Geschmack würzen.
Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen, die Füllung darauf verstreichen , von zwei Seiten zu einer Rolle einschlagen. Mit dem übrigen Eigelb bestreichen , mit etwas Ají (oder Chili) , einer Prise Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (ungefähr 170° C) ca. 20-30 Minuten backen.
Am besten schmeckt die Käserolle warm.
Tipp: Statt Gouda kann man natürlich auch andere Käsesorten nehmen. Ich kenne dieses Rezept auch mit Gouda , Feta-Käse gemischt. Soweit ich weiß, benutzt man dazu in Bolivien einen salzigen Schafskäse, der etwas cremiger ist als Feta-Käse.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 2EL | Margarine |
| 4 | Ei(er), getrennte |
| ½TL | Salz |
| 2EL | Zucker |
| Milch | |
| 350g | Käse (Gouda), geriebener |
| Chilipulver (Ají rojo), rotes, scharfes |
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