Elsässer Flammkuchen

Rezept für Elsässer Flammkuchen

Aus Mehl, Öl, Wasser, Salz einen Knetteig herstellen; er darf sich nicht klebrig anfühlen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden; Speck ebenfalls in dünne, schmale Streifen schneiden. Teig sehr dünn ausrollen, mit Crème double oder Crème Fraîche (mit etwas süsser Sahne vermengt) bestreichen. Zwiebeln , Speck darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.

Zutaten

200g	Mehl
2EL	Öl
125ml	Wasser
	Salz
200g	Crème double
200g	Zwiebel(n)
100g	Speck
etwas	süße Sahne

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