HomeSchweinemedaillons in Bavaria Blu - Sauce
ein Rezept aus dem
In einer Kasserolle Butter , Öl erhitzen , die Medaillons von jeder Seite zwei bis drei Minuten braten. Anschließend warm stellen , bis zum Servieren ruhen lassen.
Das Bratfett abgießen , den Bratenfond mit Sahne , Weißwein ablösen. Den Käse zugeben, verrühren , langsam sämig einkochen. Zum Schluss das Kirschwasser zugeben. Nun nicht mehr kochen lassen , die Medaillons hineinlegen.
Dazu passen Blattspinat, Spargel , tournierte Karotten.
Zutaten
| 4 | Schweinemedaillons |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter zum Braten | |
| 80g | Blauschimmelkäse (Bavaria blu), ohne Rinde |
| 300ml | Sahne |
| 40ml | Wein, weiß (Frankenwein) |
| 20ml | Kirschwasser |
| Öl zum Braten |
mehr...
Empfehlung
