Krauttorte mit Emmentaler Käse

Rezept für Krauttorte mit Emmentaler Käse

Den Kohl waschen, in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln, die Äpfel , den Knoblauch schälen , ebenfalls in feine Streifen, bzw. Stücke schneiden. Nun Kohl, Äpfel, Zwiebel, Knoblauch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Gewürze hinzu geben , wie Bayerisch Kraut (etwa 20 Minuten) kochen , dann abkühlen lassen. Dann das Kochwasser abgießen.

Für den Teig:
Quark, Ei, Öl , Salz verrühren, dann das Mehl , Backpulver zugeben , zu einen Teig verkneten. In eine Folie gehüllt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig in eine 24er gefetteten Springform einbringen.

Den Käse in kleine Würfel (1x1 cm) schneiden, die Eier mit dem Sauerrahm , Chili verquirlen , mit dem abgegossenen Kraut vermischen. Das Ganze dann auf dem Teig verteilen, den Käse darüber streuen.

Die Torte im auf 200 Grad vorgheizten Backofen auf der mittleren Schiene 30 - 40 Minuten backen, bis die Torte eine goldgelbe, knusprige Oberfläche hat.

Es funktioniert natürlich auch mit geriebenem Käse. Die Torte schmeckt warm , kalt.

Zutaten

100g	Quark
1	Ei(er)
2EL	Öl
150g	Mehl
1TL	Backpulver
1TL	Salz
500g	Weißkohl
2	Zwiebel(n)
2	Äpfel, säuerliche
2	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
250g	Käse, Emmentaler
3	Ei(er)
200g	Sauerrahm
	Essig
	Zucker
	Chili

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