Mangoldgratin mit Champignons

Rezept für Mangoldgratin mit Champignons

Die Mangoldblätter blanchieren. Die Mangoldstiele , die Zwiebel fein hacken , in erhitzter Butter oder Öl glasig werden lassen. Den gepressten Knoblauch, die gehackten Kräuter , die kleingeschnittenen Champignons dazugeben , kurz anbraten. Die verquirlten Eier einrühren , mit den Mangoldblättern vermengen.

Eine Auflaufform fetten, mit Bröseln ausstreuen , die Mangoldmasse in die Form füllen. Mit Käse bestreuen , bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

300g	Mangold
250g	Champignons
4	Ei(er)
	Butter oder Öl
	Semmelbrösel für die Form
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
	Kräuter, frische, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Muskat
50g	Parmesan oder anderen Käse

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