HomeHerbst - Manti mit Süßkartoffeln und Hokkaido - Kürbis
Manti de la Inna
Als Erstes schälen Sie die 4 Süßkartoffeln , den Kürbis, entfernen Sie auch die Kürbiskerne. Schneiden Sie dann die Kartoffeln in ca. 5 x 5 x 5 mm große Würfel. Raspeln Sie den Kürbis auf einer Reibe, nicht zu klein. Schneiden Sie dann die Schalotten ganz klein. Mischen Sie das Ganze zusammen , fügen Sie noch 1 Ei dazu. Würzen Sie mit Pfeffer , Salz nach Geschmack.
Teig:
Mehl, 2 Eier , ca. 200 ml Wasser zu einem Teig verrühren. Der Teig soll ausrollbar sein , nicht zu hart oder zu matschig werden. Wie für Teigtaschen eben.
Hochzeit:
Rollen Sie den Teig in kleine r,e flache Kreise. Je ca 20 g schwer , ca 10 cm Durchmesser. Legen Sie in die Mitte einen gehäuften Esslöffel Füllung. Kleben Sie nun vorsichtig mit den Fingerspitzen 2 gegenüberliegende Kanten zusammen. Nun breiten Sie die Ohren, die nun entstanden, sind auseinander , kleben die zwei Ecken der einen Seite mit zwei Ecken der anderen Seite an einander fest. Am Ende sieht es wie eine Rose aus.
Legen Sie diese nun auf mit Butter eingeschmierte Platten mit Löchern zum Dämpfen. Insgesamt dürfen es ca 48 Stück werden.
Dämpfzeit:
Auf hoher Stufe: 40 min.
Zutaten
| 4 | Süßkartoffeln oder Kartoffeln |
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido-Kürbis) ODER: |
| 400g | Hackfleisch (Beefsteakhack), dann nicht vegetarisch |
| 6 | Schalotte(n) |
| 250ml | Wasser |
| 900g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter |
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