HomeGriechische Hackfleischrolle
man kann statt Hackfleisch auch andere Füllungen nehmen
Hackfleisch im Topf anbraten, bis es hellbraun wird, (am Anfang wird Flüssigkeit vom Fleisch austreten, wird dann aber wieder trocken). Etwas Öl zufügen, , weiter braten, bis es anfängt dunkler zu werden. Dann mit Weißwein ablöschen , die Hitze herunterschalten. Salz, Pfeffer, ½ B, gehackten Dill , je ein Stück Manouri , Anthotyro dazu geben. Zugedeckt schmoren lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Man kann statt Käse auch Crème fraîche nehmen. Wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden , alles cremig ist, vom Herd nehmen, ein rohes Ei sowie 2 hartgekochte , gewürfelte Eier unterrühren.
Für die Füllung gibt es kein Muss! Ich tue immer rein, was ich zum Verwerten habe.
Den Teig etwa 3-5 mm dünn ausrollen, mit der Füllung bestreichen, dabei 1 cm am Rand r,herum freilassen, längs aufrollen, mit Ei bestreichen , mit etwas Sesam bestreuen. Wenn man genügend Zeit hat, nochmals 15 Minuten gehen lassen, das ist aber nicht unbedingt nötig.
Bei 180° C in ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Schmeckt auch am nächsten Tag kalt sehr gut!
Zutaten
mehr...
Empfehlung
