Zitronenhühnchen

Lemon Chicken, das Rezept hab ich mir aus Australien mitgebracht

Zubereitung der Zitronensauce (vor dem Huhn zubereiten):
1 EL Mehl gleichmäßig mit dem Zitronensaft mischen, in einem Topf mit den Zutaten 2 - 8 vermischen , zum Kochen bringen. Diese dann ca. 30 min. leicht köcheln lassen (öfter umrühren).

Zubereitung Hähnchen:
Fleisch in ca. 2,5 breite Stücke schneiden. Wasser, Eigelb, Salz u. Pfeffer mit dem Mehl zu einem gleichmäßigen Brei mischen. Das Fleisch in den Brei tauchen , dann panieren. Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch braten (nicht ganz durch braten).

Dann das Fleisch (es soll nicht aufeinander liegen) in einer feuerfesten Form verteilen , ca. 10 min bei 180 Grad im Backofen durchgaren. Später das Öl mit einem Küchentuch vom Fleisch saugen.

Fleisch auf einer warmen Platte mit Zitronensauce servieren. Mit Frühlingszwiebeln , Petersilie garnieren. Als Beilage passen Reis , grüner Salat.

Zutaten

½Tasse	Zitronensaft, frisch gepresst
2EL	Honig
1EL	Zucker, braun
1TL	Ingwerpulver
6	Knoblauchzehe(n)
1 ¾Tasse/n	Hühnerbrühe
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1EL	Sojasauce
4	Hähnchenbrustfilet
½Tasse	Mehl
½Tasse	Wasser
4	Eigelb
	Salz und Pfeffer
2Tasse/n	Paniermehl
6	Frühlingszwiebel(n)
	Petersilie
	Olivenöl

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