HomeSchweinebraten mit Orangenmarmelade glasiert
als Beilage Kroketten und Rosenkohl
Diesen in den auf 180°C vorgeheizten Backofen schieben , 2 St,en garen, dabei des Öfteren mit Orangensaft begießen.
10 Minuten vor dem Ende der Backzeit Marmelade + Senf + Zucker + 4 EL Orangensaft verrühren, den Braten damit dick bestreichen. Nach dem Ende der Garzeit den Braten warm stellen.
Den Sud mit 500 ml Wasser loskochen , auf 3/4 der Menge reduzieren, mit Tabasco , Cointreau abschmecken.
Zutaten
| 1 ½kg | Schweinebraten (Rücken) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), längs geviertelt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Salbei | |
| Rosmarin | |
| 400ml | Orangensaft |
| 3EL | Marmelade (Orangen-) |
| 4EL | Orangensaft |
| 4EL | Senf, gekörnt |
| 2EL | Zucker, braun |
| Tabasco | |
| 2EL | Cointreau |
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