Zucchini süß - sauer

Eingelegte Zucchini

1. Tag: Zucchini schälen, in kleine Stücke schneiden, in einen Durchschlag (Löchersieb) geben , eine Handvoll Salz darüber streuen.

2. Tag: Aus Essig, Wasser, 400 g Zucker, Curry , Pfefferkörnern einen Sirup kochen. Zucchini gut waschen, ca. 5 Minuten im Sirup kochen, dann darin abkühlen lassen.

3. Tag: 100 g Zucker darüber streuen.

4. Tag: Nochmals aufkochen lassen , heiß in vorgewärmte Gläser füllen, gut verschließen , abkühlen lassen.

Zutaten

1Handvoll	Salz
½Liter	Essig (Kräuteressig)
½Liter	Wasser
400g	Zucker
2EL	Currypulver
1EL	Pfeffer, ganze Körner
100g	Zucker
1kg	Zucchini, frisch und fest

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