Nusssauce

köstlich zu Bandnudeln

Die Nüsse in einem Mixer fein pürieren oder mit der Nussmühle fein mahlen. Die Hälfte der Sahne steif schlagen , die 2 Eigelbe unterziehen.

Dann den Weißwein mit den gemahlenen Nüssen erhitzen. Die restliche Sahne zugeben , aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Nun die Sahne-Eigelb-Mischung zu der Sauce geben, nochmals leicht erwärmen - aber nicht mehr kochen lassen. Falls nötig, nachwürzen.

Zutaten

125g	Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse
200ml	süße Sahne
2	Eigelb
100ml	Wein, weiß, trocken

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