Vanille-Sekt-Creme

Rezept für Vanille-Sekt-Creme

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einem Topf bei kleiner Hitze mit etwa 4 EL Sekt auflösen. Eigelb mit Zucker , Vanillezucker cremig, Sahne steif schlagen. Gelatine löffelweise mit Sekt verrühren, so dass sie abkühlt, dann die Eiercreme löffelweise unterziehen. Die Sahne unterheben , die Creme in 4 Förmchen füllen. 6 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Dann lässt sich die Creme leicht stürzen.

Dazu passt Erdbeer- oder Himbeersauce:400 g reife Erdbeeren mit 50-80g Zucker pürieren.

Zutaten

3Blatt	Gelatine, weiße
100ml	Sekt
3	Ei(er), davon das Eigelb
50g	Zucker
2Pkt.	Vanillezucker
200g	Schlagsahne

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