HomeNudeln mit grünem Spargel und Ziegenkäsesauce
ein leckeres und schnelles Frühlingsgericht
Nudeln in heißes Wasser geben (Salz nicht vergessen) , laut Packungsbeilage bissfest kochen.
In der Zwischenzeit die Schinkenwürfelchen mit den Frühlingszwiebeln in einer großen Pfanne anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen , die Sahne zugeben. Kurz aufkochen lassen. Danach den Ziegenfrischkäse in kleine Würfel schneiden bzw. zerkrümeln , zugeben. Wenn der Käse geschmolzen ist, alles noch einmal kräftig mit Chilipulver, Kräutern der Provence sowie Salz (nach Bedarf) würzen. Den Spargel zugeben , umrühren. Danach die fertig gekochten Nudeln abgießen , ebenfalls in die Pfanne geben. Fertig ist ein leckeres Frühlings- bzw. Sommergericht. Sofort servieren.
Zutaten
| 500g | Spargel, grüner |
| 200ml | Sahne |
| 1Msp. | Chilipulver |
| 1Msp. | Kräuter der Provence |
| 200g | Schinken, gewürfelter |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in Röllchen geschnittene |
| 1EL | Olivenöl |
| 100ml | Wein, weiß |
| 40g | Ziegenfrischkäse |
| 220g | Nudeln |
| etwas | Salz nach Bedarf |
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