Schweinecurry

Rezept für Schweinecurry

Zunächst das Schweinegulasch (schmeckt auch mit Putenfleisch sehr gut) klein würfeln. Nun das Öl in einem Topf erhitzen , das Fleisch kräftig anbraten. Die Zwiebel in Würfel schneiden , mit andünsten. Danach das Currypulver zugeben. Dann Zucker zugeben , Farbe nehmen lassen. Nun mit der Brühe aufgießen , ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Die Aprikosen abtropfen lassen, klein schneiden , zugeben. Den Aprikosensaft mit Crème fraiche verrühren , zugeben. Zum Schluss das Schweinecurry mit Salz , etwas Currypulver abschmecken , mit Petersilie garnieren.

Als Beilage eignen sich Petersilienkartoffeln (evtl. mit einigen Mandelplättchen)

Zutaten

350g	Schweinefleisch (Gulasch), oder Putenfleisch
1EL	Öl
1	Zwiebel(n)
½TL	Currypulver
2EL	Zucker
¼Liter	Brühe
½kl. Dose/n	Aprikose(n)
2EL	Aprikosensaft
2EL	Crème fraîche
etwas	Salz
etwas	Petersilie
etwas	Currypulver

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