HomeDie Super - Lasagne
Rezept für Die Super - Lasagne
Für die Füllung:
Tomaten mit Flüssigkeit , den Kräutern dicklich einkochen lassen.
Gewürfeltes Suppengrün , die in Scheiben geschnittenen Champignons mit den Zwiebel- , Knoblauchwürfeln in 3 EL Öl andünsten. Alles zu den eingekochten Tomaten geben.
Speck , Leber würfeln (ziemlich klein). Speck im restlichen Öl ausbraten. Leber , Hackfleisch zugeben , anbraten. Rotwein zugießen, aufkochen. Mit den Tomaten in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer (, 2 TL Brühe - Originalrezept, kann man aber auch weglassen bzw. etwas Geflügelfond verwenden) würzen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 30 Min. schmoren. Die letzten 10 Min. ohne Deckel, damit die Flüssigkeit verdampfen kann. Lorbeer entfernen.
Für die Käsesauce:
das Fett zerlassen, Mehl darin unter Rühren andünsten (am besten einen flachen Teller-Schneebesen verwenden, ist dann echt klümpchensicher). Milch nach , nach zugießen , unter Rühren aufkochen. Den Parmesan portionsweise unterrühren, 3 EL übrig lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer , wenig Zitronensaft abschmecken.
Den Boden einer sehr großen, feuerfesten Form fetten , mit Nudeln auslegen. Abwechselnd Hack, Sauce , Nudeln einschichten. Die letzte Nudelschicht dünn mit Sauce bestreichen , mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Thymian darüber streuen. In den kalten Ofen schieben, auf 200° schalten , 40 Min. goldbraun backen.
Zutaten
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