Weißdorn - Marmelade

Eigenkreation

Die Beeren putzen , waschen , mehrmals abbrausen. Dann in eine Schüssel geben mit wenig Wasser, so dass sie knapp bedeckt sind, , die Vanillestangen, das Mark raus machen, mit rein geben (Mark auch) , über Nacht in dem Wasser ziehen lassen, mit samt den Beeren.
24 St,en später die Beeren mit dem Sud in einen Topf geben, mit dem Zucker, dem Zimt, der gem. Nelke, den geputzten , gesäuberten Äpfeln, welche ohne Kern , Gehäuse sind, den Zesten von Orange , Zitrone mindestens 5-10 min. kochen lassen. Dann den Apfelsaft , den Saft von den beiden Südfrüchten dazu geben.

Alles durch eine Flotte Lotte drücken , das Mus in einen Topf geben, mit Gelierzucker vermischen , nach Anweisung kochen. Wer will, kann auch dann beim Aufkochen der Marmelade Orangen - Filets dazu geben.

Dann die fertige Marmelade in vorbereitete Twist-Off-Gläser, welche heiß , ausgespült sind, geben , fest verschließen.

Zutaten

1000g	Beeren, (Mehlbeeeren des Weißdorns)
2m.-große	Äpfel
2	Vanilleschote(n), das Mark
1	Zitrone(n), Bio-, Saft und Zesten
1	Orange(n), Bio-, Saft und Zesten
250ml	Apfelsaft
1Prise	Zimt
1Prise	Nelkenpulver
300g	Zucker, ca., nach Geschmack
500g	Gelierzucker, 3:1
	Wasser, nach Bedarf

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