Haferbrot

Vollkornbrot mit Buttermilch und Hefe

Hafer , Weizen fein mahlen. Die Buttermilch auf 30°C erwärmen. Die Hefe in die Buttermilch bröckeln , den Honig dazugeben. Buttermilch , Salz zum Getreide geben. Ca. 10 Minuten lang kräftig kneten.

Eine Kastenform einfetten , den Teig hinein füllen. Ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Den gegangenen Teig mit Wasser einpinseln , mit den Haferflocken bestreuen.

Bei 220° C 40-45 Minuten backen. Aus der Form lösen , abkühlen lassen.

Zutaten

500g	Buttermilch
1 ½Würfel	Hefe
2EL	Honig
1EL	Salz
400g	Hafer
400g	Weizen
20g	Haferflocken

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