HomeGambas nach Helmuts Art
Rezept für Gambas nach Helmuts Art
Je Schale 3 grüne , 3 schwarze Oliven in Scheiben schneiden , in die Schalen geben. Ebenfalls pro Schale 3 Chilischoten in Scheiben schneiden , in die Schalen geben. Die Knoblauchzehen in Würfel schneiden , auf die Schalen verteilen. Danach die Schalen etwa fingerbreit mit Öl füllen.
Die Schalotten in kleine Würfel schneiden , in einer Pfanne ca. 3 Minuten mit Butter dünsten. Danach die Gambas in die Pfanne geben , mit den Schalotten weitere 3 - 5 Minuten braten. Anschließend mit Brandy flambieren , mit etwas Weißwein ablöschen.
Die Gambas mit den Schalotten auf die Schalen verteilen , in den Backofen stellen. Wenn das Öl in den Schalen zu brodeln anfängt, die Schalen herausnehmen , servieren.
Dazu Baguette reichen.
Als Wein passt dazu ein leichter trockener Weißwein.
