Bärlauch - Nudelsalat

wie Frühling in Italien, schnell gemacht, außerdem leicht und fettarm

Die Nudeln wie gewohnt al dente kochen (ziehen im Dressing noch nach), mit wenig Olivenöl beträufeln , abkühlen lassen. Die Cocktailtomaten waschen , halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe, Parmaschinken in Streifen, gekochten Spargel in 2 cm Stücke, Mozzarella in Würfel schneiden. Alles in eine große Schüssel füllen.

Für das Dressing den Joghurt mit dem Pesto verrühren , mit Salz, Pfeffer, Zucker , Zitronensaft abschmecken.

Gründlich vermischen , genießen!

Zutaten

500g	Nudeln, nach Wahl (z. B. Farfalle) und etwas Olivenöl
500g	Kirschtomate(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
200g	Parmaschinken
200g	Spargel
2	Mozzarella light
400g	Joghurt, fettarm
4EL	Pesto (Bärlauchpesto, eicht selbstgemacht, siehe CK - Datenbank)
1Schuss	Zitronensaft
	Zucker oder Süßstoff
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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