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Eistorte
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Heißluft auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten goldgelb backen.
Für die Baiserkrümel (lassen sich gut vorbereiten) die Eiweiße schaumig rühren, 200 g Zucker nach , nach zugeben. Die weiteren 200 g Zucker mit den 60 g Haselnüssen , dem Puddingpulver mischen , unterheben. Ein mit Backpapier belegtes Backblech mit der Masse bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 140°C ca. 1 St,e im Ofen backen bzw. trocknen lassen.
Für den Krokant (lässt sich ebenfalls gut vorbereiten) 50 g gehackte Mandeln mit 50 g Zucker , 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Beim Abkühlen unbedingt rühren, ansonsten hat man einen einzigen Krokantbrocken.
Tipp: Man kann natürlich auch gekauften Krokant nehmen. Schmeckt aber nicht so gut.
Nach dem Backen den fertigen kalten Biskuitboden mit einer Küchenmaschine (oder anderer Raspelmaschine) zu Bröseln klein raspeln.
Für die Füllung die Sahne schlagen , mit 100 g Zucker mischen.
Die Torte wie folgt in eine mit Folie (am besten einen aufgeschnittenen Gefrierbeutel verwenden) ausgelegte 30er Kastenform schichten: Unten den abgekühlten Biskuitboden - eine Schicht nur Sahne - Schokoladenspäne - Sahne , Baiserkrümel gemischt (ca.5 EL Sahne , 10 EL Baiserkrümel) - eine dünne Schicht nur Sahne - Baiserkrümel - 7 EL Sahne mit 6 EL Baiserkrümel , 2 EL Krokant gemischt - als oberste Schicht nur Sahne. Oben die Torte mit Schokospänen , Krokant bestreuen
Die Torte mindestens 3 - 4 St,en einfrieren. Ca. 15 Min. vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen.
Tipp: Falls noch Baiserkrümel übrig sein sollten - diese sind haltbar , man kann sie z.B. als Beilage zu Vanilleeis nehmen.
Zutaten
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Wasser, heißes |
| 33g | Zucker |
| 1TL | Vanillezucker |
| 25g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| ½TL | Backpulver |
| 400g | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 5 | Eiweiß |
| 60g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1Liter | Sahne |
| 100g | Zucker |
| 100g | Schokoladenraspel / Schokospäne |
| 50g | Mandel(n), gehackte |
| 1EL | Butter |
| 50g | Zucker |
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