Ostfriesentorte

auch Himmelstorte genannt

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Margarine, 125 g Zucker, dem Mehl, der Milch , dem Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Diesen auf 2 gleichgroße Springformen verteilen.

Die 4 Eiweiße steif schlagen (sehr steif), dann langsam 150 g Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen. Die Mandeln darüber streuen , bei Ober-Unter-Hitze bei 175° für ca. 30 Minuten backen.

Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif , dem Vanillezucker steif schlagen , auf einen Boden streichen. Der zweite Boden wird nach dem Backen in die gewünschte Zahl Tortenstücke geschnitten , auf die Sahnefüllung aufgesetzt. Dies verhindert das Herausquellen der Sahne beim Schneiden.

Zutaten

125g	Margarine
275g	Zucker
4	Ei(er)
150g	Mehl
3EL	Milch
2TL	Backpulver
2Becher	Schlagsahne
1Pck.	Sahnesteif
2Pck.	Vanillezucker
100g	Mandel(n), gehobelte

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