Rotweinsauce mit Rind- oder Straußenfilet und Ofenkartoffeln

Rezept für Rotweinsauce mit Rind- oder Straußenfilet und Ofenkartoffeln

Die Kartoffeln halbieren , mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl , Balsamico beträufeln, mit reichlich frischem Rosmarin bestreuen , mit Salz , Pfeffer würzen. Bei 200°C in etwa 30 Minuten gar backen.

Das Fleisch in Olivenöl medium braten , in Alufolie einpacken. In der selben Pfanne die halbierten Schalotten anbraten, mit reichlich Rotwein ablöschen, einköcheln lassen, mit Sahne auffüllen , köcheln lassen, bis die Sauce etwas dicklich wird. Mit Balsamico, Rosmarin, Salz , Pfeffer abschmecken.

Alles auf Tellern anrichten , servieren. Dazu passt frischer Salat.

Zutaten

3	Steak(s) vom Rind (Rumpsteak oder Hüfte) oder Straußensteaks
1Pck.	Schalotte(n), geschält, halbiert
500ml	Sahne
10	Kartoffeln
	Rosmarin, frisch und getrocknet
1	Salz und Pfeffer
	Balsamico
	Olivenöl

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