HomeChocolate Truffle Cake
umwerfend schokoladiger, cremig-lockerer Rührkuchen
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. 50 g Rohrzucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis der Schnee wieder fest ist. In den Kühlschrank stellen.
Die Schokolade im Wasserbad unter rühren schmelzen. Dann aus dem Wasserbad nehmen , die Butter mit dem Vanilleextrakt (-Aroma) einrühren.
In dem Topf, in dem das Wasserbad für die Schokolade war, kann man in der Zwischenzeit von der Restwärme die Buttermilch leicht anwärmen lassen.
Die Eigelbe nun mit dem übrigen Zucker dick-cremig schlagen.
Mehl, Natron, Salz , Kakao vermischen , abwechselnd mit der Buttermilch in nach , nach in den Teig sieben , unterrühren.
Dann per Hand den Eischnee darunter ziehen. In die vorbereitete Form füllen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 min backen.
In der Zwischenzeit für das Frosting die Butter cremig rühren , die übrigen Zutaten nach , nach darunter rühren. Die Buttermilch darf dabei nicht kalt sein!
Den Kuchen zunächst 15 min in der Form auskühlen lassen.
Danach auf ein Kuchengitter stürzen , noch warm mit dem Frosting bestreichen, sodass es noch etwas in den Kuchen einziehen kann.
Zutaten
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