HomeHähnchen Cordon Bleu mit Kartoffeln mediterrane Art und frischem Salat
Rezept für Hähnchen Cordon Bleu mit Kartoffeln mediterrane Art und frischem Salat
Schnitzel teilen. Mit einem Fleischklopfer etwas flacher schlagen. Mit Paprikapulver , Meersalz würzen.
Eine Panierstraße, bestehend aus einem flachen Teller mit Mehl bestreut, einem etwas höheren Teller mit aufgeschlagenen Eiern (die verquirlt wurden), , einem Teller mit Semmelbröseln (die noch mit etwas Paprika , Meersalz vermischt wurden) einrichten.
Die Schnitzel jeweils zur Hälfte mit dem Käse , dem Schinken belegen, die andere Schnitzelseite dann einfach auf den Belag klappen. Das so eingepackte Schnitzel in dem Mehl wenden, durch die Eiermasse ziehen , anschließend mit der Panade andrücken. Die Schnitzel in heißem Erdnussöl von beiden Seiten goldbraun ausbraten. Dabei sollte die Temperatur so gewählt werden, dass die Panade schön goldbraun wird, aber das Innere auch gar wird.
Den Eisbergsalat putzen , in Rauten schneiden. Den Rotkohl , die Möhren klein raspeln. In eine Schüssel füllen. Das Olivenöl , den Ahornsirup darauf geben , alles gut unterrühren. Mit etwas Cayennepfeffer abschmecken , bis zum Verzehr kühl stellen.
Für die mediterranen Kartoffeln die kleinen Wurzelknöllchen schälen , ca. 20 Min. in heißem Wasser gar kochen. Danach das Wasser abschütten. Den Ketchup auf die Kartoffeln geben , die Kräutermischung ebenfalls hinzufügen. Alles gut untermischen.
Alles auf Tellern anrichten , servieren.
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrüste |
| 8Scheiben | Käse (Butterkäse) |
| 8Scheiben | Schinken (Thüringer Honigschinken) |
| 8EL | Semmelbrösel |
| 2 | Ei(er) |
| 2EL | Mehl |
| 1EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1EL | Meersalz |
| 10EL | Öl (Erdnussöl) |
| 600g | Kartoffeln (Drillinge) |
| 5EL | Ketchup (z.B. von Heinz) |
| 25g | Kräuter, gemischte (8-Kräuter, TK) |
| 1kleiner | Eisbergsalat |
| 1kleiner | Rotkohl |
| 3 | Möhre(n) |
| 1TL | Cayennepfeffer |
| 30ml | Ahornsirup |
| 2EL | Olivenöl, mildes |
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