Rinderrouladen à la Cordon Bleu

im Schnellkochtopf

Die Rouladen auslegen, einseitig salzen , pfeffern. Danach jede mit Gewürztomatenmark , Schmand bestreichen. Die Kochschinken- , Käsescheiben halbieren , mittig auf das Fleisch legen. Nun die halbierten Cornichons , Streifen einer halben Zwiebel auf den Käse legen. Die Rouladen zusammenrollen , mit Rouladenklammern oder -nadeln verschließen.

Die Rouladen mit der restlichen halben geschnittenen Zwiebel anbraten, danach Brühe , Wein hinzugeben, den Schnellkochtopf schließen , 25 Minuten garen.

Das Fleisch herausnehmen , die Soße abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Rinderfond verlängern , wenn gewünscht, mit Mehl oder Saucenbinder andicken.

Dazu serviere ich Seidenknödel , Blumenkohl.

Zutaten

3	Roulade(n) vom Rind
3Scheibe/n	Schinken, gekochter
3Scheibe/n	Käse (Gouda)
3	Gewürzgurke(n)
50ml	Schmand oder saure Sahne
50ml	Tomatenmark, gewürztes
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
250ml	Brühe
250ml	Wein, weiß
250ml	Rinderfond
evtl.	Mehl oder Saucenbinder

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