Krautfleisch nach Szegediner Art

Rezept für Krautfleisch nach Szegediner Art

Fleisch in kleine Würfel schneiden, Zwiebel klein hacken.
Öl erhitzen , die Zwiebeln goldgelb rösten, das Fleisch dazugeben , kurz anbraten, mit der Fleischbrühe aufgießen, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Zucker, Kümmel, Salz, Pfeffer dazugeben , ca. 25 min. schön köcheln lassen mit Deckel drauf.

Jetzt das Sauerkraut dazugeben , weitere 15 min köcheln lassen dann die kleinwürfelig geschnittenen Paprika dazu geben , nochmals 10 min köcheln, dabei den Deckel jetzt nicht mehr draufgeben, so reduziert sich nun auch die Wassermenge, öfters umrühren - dann Platte ausschalten, Topf noch stehen lassen , aufköcheln lassen, evtl. noch nachwürzen. (Evtl. etwas Flüssigkeit abgießen)

Vor dem Servieren einen Klecks Sauerrahm in die Mitte des Tellers geben , mit einer Semmel oder beliebigem Gebäck servieren.

Dieses Krautfleisch schmeckt aufgewärmt fast noch besser!

Zutaten

700g	Schweinebauch
3große	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
1Liter	Fleischbrühe
2EL	Tomatenmark
3EL	Paprikapulver, mild
1TL	Paprikapulver, scharf
1TL	Zucker
1TL	Kümmel, (ganz)
	Salz und Pfeffer
500g	Sauerkraut
1	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
	Olivenöl
	Sauerrahm

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