Aioli

die beliebte Knoblauchmayonnaise - etwas entfettet

Aus Eigelb, Senf , Öl eine Mayonnaise herstellen. Zucker, Salz , Knoblauch unter die Mayonnaise rühren, dann Crème fraiche , Joghurt dazugeben.

Tipps: Anstatt die Mayonnaise selbst herzustellen, kann man auch 125 g fertige Mayonnaise verwenden oder eine weniger fette Salatcreme verwenden - sie schmeckt genauso lecker , dickt nicht so.
Wenn es noch nicht so richtig superlecker schmeckt, einfach mit Zucker nachwürzen.

Zutaten

1	Eigelb
1TL	Senf
125ml	Öl
1TL	Zucker
1Prise	Salz
n. B.	Knoblauch, gepresster
1Becher	Crème fraîche mit Kräutern
0,33Becher	Joghurt (Magermilchjoghurt)

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