Topfen - Marillen - Strudel

Einfach und trotzdem etwas Besonderes!

Butter , Zucker gut rühren, langsam die Eier dazugeben, den Topfen unterrühren, dann Puddingpulver, Vanillezucker, Rum, Sauerrahm , etwas Zitronenabrieb hineinrühren.

Den Strudelteig auf einem Tuch auslegen. Die Masse am unteren Ende in einem Streifen auftragen (links , rechts einen Rand lassen) , die Marillenhälften darauf legen. Die Seiten des Strudelblattes einschlagen , alle Ränder mit flüssiger Butter einstreichen. Den Strudel mit Hilfe des Tuches vorsichtig einrollen, auf ein gefettetes Blech geben, mit flüssiger Butter bestreichen , bei 175°C ca. 40 Minuten backen.

Zutaten

1Blatt	Teig (Strudelteig)
125g	Butter
100g	Zucker
2	Ei(er)
600g	Quark (Topfen)
1EL	Puddingpulver, Vanillegeschmack
1EL	Vanillezucker
1cl	Rum
30g	Sauerrahm
etwas	Zitrone(n), Abrieb
20g	Butter zum Bestreichen
6	Aprikose(n) (Marillen), halbiert

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