HomeSchwäbische Fasnetsküchle
Rezept für Schwäbische Fasnetsküchle
Nach ca. einer halben St,e, wenn der Vorteig gut gegangen ist, stellt man den eigentlichen Teig her: Zucker, Salz , lauwarme Milch zum Vorteig geben , alles verrühren. Nun die erwärmten Eier, die zerlassene Butter , so viel Milch dazutun, dass ein zarter Teig entsteht, den man so lange knetet, bis er Blasen zeigt , sich vom Löffel , der Schüssel löst. Dann stellt man ihn wieder zum Aufgehen warm , bedeckt ihn mit einem Tuch.
Nach ca. 30 Minuten den Teig auf dem Nudelbrett etwa fingerdick auswellen, mit dem Backrädchen Vierecke ausschneiden , diese dann in heißem Schmalz backen, bis sie zartbraun sind. Aus dem Fett nehmen , gut abtropfen lassen.
Nach dem Erkalten die Küchle nach Belieben mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen.
