Äpfel a la Pompadour

Rezept für Äpfel a la Pompadour

Rosinen mit Rum , Marmelade vermischen , ziehen lassen (ca. 30 min.) Äpfel schälen , mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen.

Wasser mit Wein, Zucker , Gewürzen aufkochen , die Äpfel darin ca. 15 min. bei kleinerer Hitze dünsten (sollen noch schön bissfest sein), dann herausnehmen, gleich in Dessertschüsseln setzen , mit der Marmeladenmischung füllen, die Äpfel mit den Mandelstiften r,herum spicken.

Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren, 300 ml vom Apfel-Wein-Sud mit der Milch aufkochen, das Puddingpulver einrühren , unter Rühren kurz köcheln über die Äpfel gießen, die Walnüsse drüberstreuen , Schokosoße darüber geben , mit Schlagsahnestupfen am besten warm servieren.

Zutaten

4	Äpfel
250ml	Wein, weiß
500ml	Wasser
60g	Zucker
1	Zitrone(n), Saft und Schale
etwas	Zimt (Stange), einige Gewürznelken
50ml	Rum
30g	Rosinen
60g	Marmelade
	Mandel(n), gestiftelt
150ml	Milch
1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
2Pck.	Vanillinzucker
	Schlagsahne und Schokoladensoße
4EL	Walnüsse, gehackt

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