Süßkartoffel mit Käuterquark und Lachs

Rezept für Süßkartoffel mit Käuterquark und Lachs

Die Süßkartoffeln waschen , in Alufolie einwickeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C mindestens 40 Min. backen (bis man mit einem Holzstäbchen problemlos in die Kartoffel stechen kann).

Kräuterquark oder Sour Creme mit Milch ein wenig verrühren, damit die Masse etwas zarter wird. Schnittlauch , Petersilie fein hacken , dazu geben. Die Gurke in ganz kleine Würfel schneiden , untermengen. Abschmecken mit Pfeffer , Salz.

Den Lachs in Würfel schneiden , mit Zwiebeln , Knoblauch anbraten.

Süßkartoffeln aus dem Ofen holen, die Alufolie längs aufschneiden , den Kräuterquark bzw. die Sour Creme hinein geben, der Lachs kommt oben drauf. Sofort servieren.

Zutaten

2	Süßkartoffeln
½Bund	Schnittlauch
½Bund	Petersilie
2	Knoblauchzehe(n), gewürfelte
1	Zwiebel(n), gewürfelte
2	Lachsfilet
1Becher	Kräuterquark oder Sour Creme
1	Gurke(n)
n. B.	Milch

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