Szegediner Pfanne

schnelle Variante eines Klassikers

Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin r,herum ca. 2 Minuten scharf anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen.
Paprika, Zwiebeln , Knoblauch mit dem Tomatenmark ebenfalls andünsten. Mit der Brühe ablöschen.

Das Sauerkraut zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel , dem Paprikapulver würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten garen lassen. Fleisch nach 5 Minuten zugeben.

Auf Tellern anrichten, mit dem Thymian bestreuen , servieren. Wer mag, kann noch einen Klacks saure Sahne oder Schmand dazugeben.

Zutaten

300g	Schweinefilet, in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1EL	Tomatenmark
200ml	Gemüsebrühe
200g	Sauerkraut
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
1TL	Kümmel, gemahlener
2EL	Thymian, gehackt
2EL	Öl
	Salz
	Pfeffer
evtl.	saure Sahne oder Schmand

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