Rotkohl

so macht ihn meine Mum immer

Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Den Kohl dann vierteln , den Strunk entfernen. Entweder fein reiben oder mit einem Messer in Streifen schneiden.

Anschließend zusammen mit dem Rotwein in einen Topf geben , ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Zucker, Ingwer, Zimt, Nelken, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Preiselbeergelee , Johannisbeergelee dazugeben , ca. 45 Min. bis 60 Min. gut durchkochen lassen. Zum Schluss Apfelmus , Sahne zugeben , nochmals mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Tipp: Lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten , schmeckt aufgewärmt noch besser. Auch zum Einfrieren gut geeignet.

Zutaten

1kg	Rotkohl
⅛Liter	Wein, rot
1EL	Zucker
1TL	Ingwer
1TL	Zimt
4	Nelke(n), zerstossene
6EL	Gelee (Preiselbeergelee)
6EL	Gelee (rotes Johannisbeergelee)
8EL	Apfelmus
150g	Sahne
	Salz und Pfeffer
4	Lorbeerblätter

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