Bunter Sommersalat mit Käse und Ei

Rezept für Bunter Sommersalat mit Käse und Ei

Eier 10 Minuten kochen. Abschrecken, pellen , in Achtel schneiden. Die Tomaten waschen , in kleine Stücke schneiden. Gurke schälen , in kleine Stifte schneiden. Paprikaschote putzen , in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen , in sehr feine Würfel schneiden. Die Salat putzen , in m,gerechte Stücke zupfen. Alles Gemüse in eine Schüssel geben. Mischen, danach die Kräuter , den Käse unterheben.

Für das Dressing Öl, Essig, Pfeffer, Salz, Zucker , die gleiche Menge Wasser gut miteinander vermengen (geht am besten in einem Shaker). Über den Salat gießen, umrühren , servieren.

Dazu passt Baguette.

Im Sommer ein perfektes Mittagessen - sehr leicht , erfrischend.

Zutaten

2	Ei(er)
2	Tomate(n)
½	Gurke(n)
1	Paprikaschote(n)
1	Zwiebel(n)
1kleiner	Eisbergsalat oder Kopfsalat
1TL	Kräuter, gemischte (TK)
4EL	Olivenöl
2EL	Essig
50g	Käse, geraspelter
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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