Hackfleisch - Rollbraten

eine richtig gute Alternative zu dem Partyschocker Fleischkäse

Hackfleisch mit den eingeweichten , ausgedrückten Brötchen, Eiern, klein gehackter Zwiebel , Petersilie zusammen gut durchkneten , mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , Cayennepfeffer pikant abschmecken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf verteilen.

Bratwurst aus der Pelle drücken , auf der Masse verteilen. Den Schinken würfeln , Zwiebel , Knoblauch fein hacken , ebenso darauf geben. Dann die Hackfleischmasse mit Hilfe des Backpapiers aufrollen damit es ein Rollbraten wird.

Bei 180°C im Umluftherd zwischen 45 , 60 Minuten backen. In ca. 2 cm dicke Scheiben aufschneiden , servieren.

Dazu passt gut grüner Salat , Baguette.

Die Füllung kann man nach Lust , Laune abwandeln. Gut war auch die italienische Variante: mit 2 Kugeln Mozzarella, getrockneten Tomaten (in Öl eingelegt) , frischen Oliven. Oder die griechische Version: mit richtigem Schafskäse, Oliven , ein angebratenen Auberginenstücken.

Zutaten

1 ½kg	Hackfleisch
2	Brötchen, in Milch eingeweicht
3	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n), 1 Bund Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer
2Stück	Bratwurst, fein (Bratwurstbrät)
200g	Schinken, gekochter
1	Zwiebel(n), fein gehackte
1	Knoblauchzehe(n)

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