Galaktoboureko

Vanillekuchen aus Griechenland

Puddingpulver mit wenig Milch zuerst glatt rühren. Restliche Milch mit einer Prise Salz, 80 g Butter , 50 g Zucker aufkochen. Angerührte Puddingmischung in die Milch gießen , unter Rühren aufkochen. Den Pudding vom Feuer nehmen , ca. 1 St,e auskühlen lassen.

Backrohr auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit wenig zerlassener Butter ausstreichen.

Eier , Eigelb mit 50 g Zucker gut cremig rühren. Vanillepudding untermischen , gut verrühren.

Die restliche Butter zerlassen. 4 Strudelblätter damit bestreichen , in die Auflaufform legen. Puddingcreme darauf verstreichen. Die restlichen 4 Strudelblätter mit der Butter bestreichen , darauf legen.

Den Kuchen nun im vorgeheizten Rohr ca. 45 Minuten backen.

Wasser mit 100 g Zucker, Honig, Nelken, Zimt , der abgeriebenen Zitronenschale aufkochen, anschließend vom Feuer nehmen. Den Zitronensaft einrühren.

Kuchen aus dem Rohr nehmen, mit Sirup bestreichen , auskühlen lassen.

Zutaten

8	Strudelblätter
200g	Butter
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
2	Ei(er)
2	Eigelb
200g	Zucker
500ml	Milch
2	Nelke(n)
50g	Honig
1	Zitrone(n), der Saft und die abgeriebene Schale davon
1Stange/n	Zimt
100ml	Wasser
	Salz

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