Rotwein - Muffins mit Kirschen

reicht für ca. 12 Stück

Margarine schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Zimt , Kakaopulver nacheinander zugeben , alles gut verrühren. Mehl, Backpulver , Haselnüsse ebenfalls unterrühren. Nun den Rotwein dazugeben. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , diesen mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Masse heben. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen , den Teig einfüllen. Danach die abgetropften Schattenmorellen auf die Muffins verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.

Die abgekühlten Muffins mit einem Puderzuckerguss aus Rotwein , Puderzucker bestreichen , mit Schokostreuseln bestreuen.

Zutaten

200g	Margarine
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
4	Ei(er), getrennte
1TL	Zimt
1TL	Kakaopulver
250g	Mehl
2EL	Haselnüsse, geriebene
⅛Liter	Wein, rot
½Glas	Schattenmorellen
150g	Puderzucker
3EL	Wein, rot
	Schokostreusel

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