Eisbärsalat

Rezept für Eisbärsalat

Eisbergsalat putzen, in nicht zu kleine Stücke schneiden, kalt abspülen , gut abtropfen lassen oder trockenschleudern. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen , 4 EL davon für die Sauce abmessen.

Himbeeren verlesen. Eisbergsalat, Mandarinen , Himbeeren vorsichtig mischen.

Für die Sauce Creme fraiche mit Zitronen- , Mandarinensaft verrühren , mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Die Sauce getrennt zu dem Salat servieren oder kurz vor dem Verzehr vorsichtig unter die Salatzutaten rühren.

Zutaten

1Kopf	Eisbergsalat
1Dose	Mandarine(n) (Abtropfgewicht 175 g)
300g	Himbeeren
300g	Crème fraîche
1	Zitrone(n), den Saft davon
4EL	Saft (Mandarinensaft)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
etwas	Zucker

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